Sau khi rang, cà phê tiếp tục thay đổi theo thời gian. Những hợp chất tạo hương dễ bị ảnh hưởng bởi oxy, nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm.
Khi bảo quản không phù hợp, cà phê có thể mất dần hương thơm, trở nên kém sống động và không còn thể hiện rõ đặc tính ban đầu của hạt.
Vì vậy, bảo quản đúng cách là một phần quan trọng để giữ chất lượng cà phê từ lúc mở bao đến khi pha.
Oxy: Khi tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, quá trình oxy hóa làm hương vị cà phê thay đổi.
Ánh sáng: Ánh sáng trực tiếp và nhiệt từ môi trường có thể làm cà phê xuống chất lượng nhanh hơn.
Độ ẩm: Cà phê rang cần được giữ khô. Hơi ẩm có thể ảnh hưởng đến hạt và hương vị khi pha.
Nhiệt độ: Nên tránh để cà phê gần bếp, cửa sổ hoặc những khu vực thường xuyên nóng lên.
Nếu sử dụng cà phê hạt, hãy giữ hạt trong bao bì kín hoặc hộp kín khí, đặt tại nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Chỉ lấy lượng cà phê cần dùng cho mỗi lần pha và đóng kín bao ngay sau đó.
Xay cà phê ngay trước khi pha là một trong những cách hiệu quả để cảm nhận hương thơm tốt hơn, bởi sau khi xay diện tích tiếp xúc với không khí tăng lên đáng kể.
Cà phê xay tiếp xúc với không khí nhiều hơn cà phê nguyên hạt nên hương thơm cũng thay đổi nhanh hơn.
Sau khi mở bao, hãy ép bớt không khí nếu bao bì cho phép và đóng kín ngay sau mỗi lần sử dụng.
Không nên để cà phê xay trong hộp mở, gần thực phẩm có mùi mạnh hoặc ở nơi có độ ẩm cao.
Nếu thường xuyên uống cà phê, mua lượng vừa đủ cho nhu cầu sử dụng sẽ phù hợp hơn việc mở một lượng lớn rồi bảo quản quá lâu.
Với lượng cà phê đang sử dụng hằng ngày, việc liên tục lấy cà phê ra vào tủ lạnh có thể làm cà phê tiếp xúc với sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm.
Vì vậy, cách đơn giản là giữ cà phê trong bao bì kín, nơi khô, mát và tránh ánh sáng.
Nếu cần bảo quản dài hơn bằng phương pháp đông lạnh, nên chia cà phê thành từng phần nhỏ, đóng kín tốt và hạn chế việc mở – đóng nhiều lần.
Nếu có máy xay tại nhà, cà phê hạt cho phép bạn xay ngay trước khi pha và điều chỉnh độ xay cho phin, espresso, pour over hoặc các phương pháp khác.
Nếu ưu tiên sự tiện lợi, cà phê xay sẵn vẫn phù hợp, nhưng nên chọn đúng độ xay cho phương pháp pha và bảo quản kín sau khi mở.
Quan trọng nhất là chọn hình thức phù hợp với thói quen sử dụng của bạn.
ĐÓNG KÍN – hạn chế tiếp xúc với không khí.
GIỮ KHÔ – tránh hơi ẩm.
TRÁNH NÓNG – không đặt gần nguồn nhiệt.
TRÁNH SÁNG – đặc biệt là ánh nắng trực tiếp.
XAY VỪA ĐỦ – nếu có thể, xay ngay trước khi pha.
Bảo quản tốt không làm cà phê “tươi mãi”, nhưng giúp làm chậm những thay đổi không mong muốn và giữ trải nghiệm thưởng thức tốt hơn.
LAPUSA COFFEE
THÊM TINH KHIẾT TRONG TỪNG HẠT
------------------------------------------
LaPusa - Pure & Safe Coffee
Xem thêm về La Pusa: www.lapusa.vn
- Hotline: 0981.909.068
- Chuyên kinh doanh cà phê sạch, và các loại máy pha cà phê, thiết bị quầy bar, set up quầy bar và xe cafe takeaway
- Đặt hàng online qua Shopee, Lazada, Tiki, Sendo & Amazon
