Mô hình xe cà phê phù hợp với người muốn bắt đầu kinh doanh ở quy mô nhỏ, tập trung vào bán mang đi và kiểm soát chi phí đầu tư.
Thay vì chỉ hỏi “cần bao nhiêu vốn?”, bạn nên xác định trước mô hình bán hàng, menu, công suất dự kiến và thiết bị cần sử dụng. Đây là những yếu tố quyết định trực tiếp đến mức đầu tư thực tế.
Một xe cà phê cơ bản thường gồm: xe hoặc quầy bán hàng, thiết bị pha chế, máy xay, dụng cụ, nguyên liệu ban đầu, bao bì và một khoản vốn dự phòng.
Chi phí phụ thuộc nhiều vào kích thước, vật liệu, thiết kế và mức độ hoàn thiện.
Không nhất thiết phải đầu tư một chiếc xe quá lớn ngay từ đầu. Quan trọng hơn là bố trí khu vực pha chế khoa học, dễ vệ sinh, đủ không gian cho máy móc và giúp người pha thao tác nhanh trong giờ cao điểm.
Nếu xây dựng thương hiệu lâu dài, nên thiết kế màu sắc, logo, bảng menu và bao bì đồng nhất ngay từ giai đoạn đầu.
Đây thường là một trong những khoản đầu tư quan trọng nhất.
Tùy menu, bạn có thể cần máy pha espresso, máy xay cà phê, phin, cân điện tử, bình đánh sữa, dụng cụ pha chế, thiết bị lọc nước và các dụng cụ bảo quản nguyên liệu.
Không nên lựa chọn máy chỉ dựa trên giá. Hãy xem xét công suất thực tế, độ ổn định, khả năng bảo trì và số lượng ly dự kiến bán trong giờ cao điểm.
Nguyên liệu ban đầu có thể gồm cà phê hạt, sữa, đường, syrup và các thành phần khác tùy menu.
Đối với cà phê, độ ổn định của hạt và công thức pha đặc biệt quan trọng. Một công thức tốt nhưng nguyên liệu thay đổi liên tục sẽ khiến chất lượng đồ uống khó đồng nhất.
Ly, nắp, túi mang đi và các vật phẩm nhận diện thương hiệu cũng cần được tính vào ngân sách vận hành.
4. VỐN VẬN HÀNH VÀ DỰ PHÒNG
Không nên sử dụng toàn bộ vốn để mua thiết bị.
Bạn cần dành một phần ngân sách cho nguyên liệu, điện nước, nhân sự nếu có, địa điểm, marketing, bảo trì thiết bị và những chi phí phát sinh trong giai đoạn đầu.
Khoản dự phòng giúp mô hình có thời gian thử nghiệm menu, điều chỉnh giá bán và xây dựng lượng khách ổn định.
Thay vì bắt đầu bằng câu hỏi “mua máy bao nhiêu tiền?”, hãy tính ngược từ mô hình kinh doanh.
Hãy xác định:
Số ly dự kiến bán mỗi ngày.
Giá bán trung bình mỗi ly.
Chi phí nguyên liệu cho mỗi ly.
Chi phí cố định hàng tháng.
Lợi nhuận gộp dự kiến.
Thời gian mong muốn thu hồi vốn.
Cách tính này giúp bạn lựa chọn quy mô xe và thiết bị phù hợp hơn, đồng thời hạn chế đầu tư vượt quá nhu cầu thực tế.
LaPusa định hướng hỗ trợ các mô hình kinh doanh cà phê từ lựa chọn hạt, xây dựng công thức, máy pha – máy xay đến vận hành và kỹ thuật.
Đối với mô hình xe cà phê, mục tiêu không phải là mua thật nhiều thiết bị mà là xây dựng một hệ thống nhỏ gọn, ổn định và có khả năng phục vụ khách nhanh.
Một mô hình tốt nên bắt đầu từ ba yếu tố:
CÀ PHÊ PHÙ HỢP • THIẾT BỊ PHÙ HỢP • VẬN HÀNH PHÙ HỢP
LAPUSA COFFEE – THÊM TINH KHIẾT TRONG TỪNG HẠT
------------------------------------------
LaPusa - Pure & Safe Coffee
Xem thêm về La Pusa: https://lapusa.vn/
- Hotline: 0981.909.068
- Chuyên kinh doanh cà phê sạch, và các loại máy pha cà phê, thiết bị quầy bar, set up quầy bar và xe cafe takeaway
- Đặt hàng online qua Shopee, Lazada, Tiki, Sendo & Amazon
